得了糖尿病,只能吃素?掌握小窍门,轻松吃肉“0”负担!

发布时间:2021-03-09 05:47:35

有些糖友在患病后,就不敢吃肉类,甚至为了“控制病情”对肉类一概拒之,彻底变成了“素食主义者”。


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其实这样做是不恰当的。

 

糖尿病患者由于体内代谢紊乱,蛋白质合成受阻,因此需要从饮食中适量补充。

 

而肉食,就是很重要的一个营养摄入途径,肉食是人体蛋白质的主要来源之一

 

与植物蛋白质相比,动物性蛋白更接近于人体,更容易被人体消化、吸收和利用,而且肉食富含人体必需的氨基酸、维生素和微量元素,所以,我们没必要完全排斥肉类。

 

另外,肉食热量较高,搭配食用的话,有利于主食的控制,而且吃了肉食也比较耐饿,若只吃素食就会饿得比较快。

 

对于糖友来说,日常饮食上除了要控制总热量,也要讲究多样化,因此,肉类是不能少的,要想吃肉“0”负担,掌握以下小窍门就没问题了:

 

1、吃肉要控制好“量”

 

由于肉食含脂肪较多,过量食用对控制血糖、血脂和体重不利,因此,糖尿病患者吃肉要适量每天摄入的肉类总量建议在100g-150g,其中红肉(畜类)控制在50g以内,白肉(鱼类、禽类)控制在50-100g内就可以了。

 

2、肉的选择很关键

 

至于吃哪种肉比较合适?从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看,在肉类的选择上,建议:没有腿的>两条腿的>四条腿的

 

也就是说鱼类是最佳选择,其次是两条腿的禽类,比如鸡、鸭、鹅肉等,最后是四条腿的畜类,也就是红肉,如猪、牛、羊肉等,肉质。


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3、多种肉类交替吃

 

考虑到营养均衡,还应注意不要长期单吃一种肉,应该各种肉类交替食用,禽肉、畜肉、水产品等可以交叉着来,这样可以在一定程度上弥补各种肉类营养素含量的差异。


4、烹饪方式应清淡

 

要做好防糖控糖,那么在烹饪方式上也要注意,最好选择清淡一些的做法,以肉丝炒菜或炖煮类为主,像红烧肉,或重口味的烤肉、涮肉,因热量相对偏高,就不适宜了。


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5、肉的部位要选对

 

选择畜禽肉时,应以瘦肉类为主,尤其是前腿上的瘦肉为首选

 

因为糖尿病人体内的脂质代谢本就呈紊乱状态,如果再过量食用胆固醇和脂肪含量偏高的肥肉、肉皮、内脏等,则会使脂质代谢紊乱进一步加重,令血液中的胆固醇含量增加,而人体中多余的脂肪又会进一步转化成血糖,容易引起血糖升高,因此不宜过多食用


  • 猪肝


猪肝胆固醇含量较高,会加重脂质代谢紊乱,不利于血糖控制,因此不建议多食


  • 猪肚


同样含有较多胆固醇,过多食用会导致血糖无法维持在正常水平,且增加高血压、高脂血症、动脉硬化等心脑血管并发症的风险,所以最好少吃或不吃。


  • 猪蹄


猪蹄中的脂肪含量、热量都较高,摄入人体后,容易引起血液黏度升高、脂质代谢紊乱,不利于血糖的控制。尤其胃肠消化功能弱,以及并发动脉硬化、高血压等心脑血管疾病的糖友,更要少食或忌食。


  • 鸡心


胆固醇和脂肪的含量偏高,会加剧脂类代谢紊乱,易导致血糖升高,也不可过多食用。


6、加工肉类要限制

 

加工肉制品指经过盐腌、风干、发酵、烟熏等处理,用以提升口感或延长保存时间,比如午餐肉、肉罐头、腊肉、香肠、肉松等,如果食用过多,不仅会影响体重,还会增加癌症风险,应该尽量少吃或不吃


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  • 腊肉


腊肉不仅热量高,而且脂肪含量偏高,脂肪又主要以饱和脂肪为主,食用后容易使糖尿病人的血液黏度增加,容易并发心血管疾病。

 

同时,腊肉中的钠盐含量也偏高,摄入人体后会给肾脏增加负担,容易并发糖尿病肾脏病变。


  • 香肠

 

香肠的热量极高,而且碳水化合物和脂肪的含量也比较高,糖尿病人食用后,容易诱发肥胖,不利于体重和血糖的稳定。

 

此外,香肠中通常都含有防腐剂和许多添加剂,而食品防腐剂和添加剂在人体中很容易形成毒素,危害健康,不利于糖尿病人对病情的控制。


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